**Perkenalan
Pengolahan daging, sebuah teknik yang telah ada selama berabad-abad, melibatkan konversi daging hewan mentah menjadi berbagai produk makanan. Prosesnya melibatkan beberapa aktivitas, antara lain penyembelihan, pembersihan, penghilangan tulang, dan pengemasan. Penggunaan mesin telah menjadi bagian integral dari industri pengolahan daging. Artikel ini bertujuan untuk mendalami mesin-mesin yang digunakan dalam industri pengolahan daging dan fungsinya.
**Mesin penyembelih
Mesin potong hewan memegang peranan penting dalam industri pengolahan daging. Mesin-mesin ini digunakan untuk membunuh dan mengeluarkan darah hewan, yang merupakan langkah pertama dalam pengolahan daging. Jenis mesin penyembelih yang paling umum meliputi:
1. Cantik
Alat pemingsan digunakan untuk membuat hewan tidak sadarkan diri sebelum disembelih. Mesin tersebut memberikan kejutan ke otak, yang menyebabkan hewan tersebut kehilangan kesadaran. Hal ini memastikan hewan tidak merasakan sakit selama proses penyembelihan.
2. Mesin pendarahan
Setelah hewan itu dipingsankan, t