Deskripsi Produk
Prinsip Kerja Pengering Beku Rumah
Pengeringan beku vakum adalah proses dehidrasi di mana air bertransisi langsung dari es menjadi uap melalui sublimasi, tanpa melalui keadaan cair. Proses ini membantu menjaga struktur asli, rasa, warna, dan nilai gizi banyak produk makanan.
Proses pengeringan beku dimulai dengan membekukan bahan pada suhu rendah hingga kelembapan di dalamnya berubah menjadi es. Suhu dan tekanan kemudian dipertahankan di bawah titik tripel air, memungkinkan es menyublim langsung menjadi uap air dalam kondisi vakum.
Uap air ditarik menuju perangkap dingin, dimana ia mengembun dan membeku pada kumparan dingin atau permukaan kondensor. Dengan menghilangkan kelembapan dari bahan, pengering beku secara bertahap mengurangi kadar air sekaligus membantu mempertahankan karakteristik aslinya.
Setelah pengeringan primer, pengeringan sekunder menghilangkan kelembapan tambahan melalui desorpsi. Hal ini semakin mengurangi kadar air sisa, membantu menghambat pertumbuhan mikroba dan memperlambat reaksi kimia yang dapat mempengaruhi kualitas produk. Hasilnya, bahan yang dikeringkan dengan cara dibekukan dengan benar dapat mencapai umur simpan yang lebih lama bila disimpan dalam kemasan yang sesuai dan dalam kondisi yang sesuai.
Pengering beku rumahan sangat ideal untuk mengolah buah-buahan, sayuran, daging, makanan laut, jamur, dan bahan lain yang sesuai. Ini menawarkan cara mudah untuk mengawetkan makanan sambil mempertahankan sebagian besar bentuk, rasa, dan kualitas nutrisi aslinya.
Spesifikasi
| Model | SL-1 | SL-4 | SL-6 | SL-8 | SL-15 | SL-20 | SL-25 | SL-30 |
| Daerah partisi | 0.1m² | 0.4m² | 0.6m² | 0.92m² | 1.45m² | 2.16m² | 2.52m² | 3m² |
| Suhu perangkap dingin | -40 derajat | -60 derajat | -55 derajat | |||||
| Tingkat vakum tertinggi | Di bawah 2pa | |||||||
| Ukuran baki bahan | 145*275(mm) | 200*425(mm) | 315*430(mm) | 265*780(mm) | 400*900(mm) | 400*900(mm) | 400*900(mm) | 400*898(mm) |
| Jumlah baki bahan | 3 buah | 4 buah | 4 buah | 8 buah | 7 buah | 6 buah | 7 buah | 8 buah |
| Jarak baki bahan | 43mm | 45mm | 70mm | 38mm | 43mm | 53mm | 45mm | 45mm |
| Kecepatan Pemompaan | 2L/S | 2L/S | 4L/S | 4L/S | 4L/S | 4L/S | 4L/S | 6L/S |
| Daya (W) | 1100W | 1500W | 2000W | 2500W | 3500W | 3800W | 4100W | 4500W |
| Dimensi (mm) | 400*500*825mm | 630*840*1260mm | 820*800*1540mm | 820*800*1540 | 820*1170*1600mm | 1400*910*1550mm | 820*1170*1600mm | 940*1290*1500mm |
| Berat bersih | 113kg | 139kg | 197kg | 203kg | 281kg | 370kg | 380kg | 455kg |
Proses Kerja
Proses Kerja Lengkap Pengering Beku Rumah
1. Memuat Materi
Sebarkan makanan secara merata ke seluruh nampan dalam satu lapisan. Hindari memuat bahan secara berlebihan atau menumpuk terlalu tebal untuk memastikan pembekuan seragam dan pengeringan efisien.
Sebelum menghidupkan mesin, pastikan katup pelepas tekanan dan katup pembuangan tertutup.
2. Pra-Pembekuan
Sistem pendingin internal mendinginkan ruang pengering dan membekukan makanan pada suhu sekitar -30 derajat hingga -45 derajat, tergantung pada model mesin dan kebutuhan material. Selama tahap ini, kelembapan dalam makanan berubah menjadi kristal es, menyiapkan bahan untuk pengeringan beku.
Untuk model dengan perangkap dingin dan ruang pengering terintegrasi, komponen pembekuan dan pengeringan ditempatkan dalam unit yang sama.
3. Pemompaan Vakum dan Pengeringan Primer
Setelah bahan dibekukan sepenuhnya, pompa vakum mengurangi tekanan di dalam ruangan untuk menciptakan kondisi yang diperlukan untuk sublimasi.
Rak pemanas menyuplai panas terkontrol, memungkinkan es dalam bahan beku menyerap energi dan langsung berubah menjadi uap air tanpa meleleh. Uap tersebut kemudian ditangkap oleh perangkap dingin yang terpasang di dalamnya, di mana uap tersebut membeku pada kumparan kondensor bersuhu rendah alih-alih kembali ke makanan.
Selama tahap pengeringan primer ini, sebagian besar uap air yang dapat dibekukan dihilangkan dari bahan.
4. Pengeringan Sekunder
Setelah pengeringan primer, suhu disesuaikan secara bertahap untuk menghilangkan kelembapan tambahan yang masih terikat pada struktur makanan. Tahap pengeringan sekunder ini membantu mengurangi kadar air sisa dan meningkatkan stabilitas penyimpanan produk jadi.
Kadar air akhir bergantung pada jenis bahan, ketebalannya, dan parameter pengeringan. Setelah siklus pengeringan selesai, jagalah bahan-bahan tersebut terlindung dari kelembapan sekitar dan segera tutupi bahan-bahan tersebut dalam kemasan tahan kelembapan yang sesuai.
5. Bongkar dan Pembersihan
Setelah siklus pengeringan beku selesai, ikuti petunjuk pengoperasian mesin untuk melepaskan vakum melalui katup pelepas tekanan. Setelah ruangan kembali ke tekanan atmosfer, buka pintunya dan keluarkan bahan kering dengan hati-hati.
Setelah mengeluarkan muatan, buka katup pembuangan seperti yang diinstruksikan untuk membuang air yang terkumpul dari perangkap dingin atau sistem drainase. Biarkan unit mencair sesuai kebutuhan sebelum membersihkan dan menyiapkannya untuk siklus berikutnya.
Aplikasi
Pengering beku rumahan banyak digunakan dalam industri bioteknologi, pengolahan makanan, pengolahan buah dan sayuran, kimia, dan pakan ternak. Sangat cocok untuk mengeringkan beku berbagai macam bahan, termasuk sayuran liar, buah-buahan dan sayur-sayuran, daging, produk akuatik, makanan bergizi siap saji, jamur matsutake, dan teripang.
Tag populer: mesin pengering buah untuk rumah, mesin pengering buah Cina untuk produsen rumah, pemasok
